1 октября - Всемирный День Вегетарианства

1 октября - Всемирный День Вегетарианства

1 октября - Всемирный День Вегетарианства

А вы знали, что Всемирный День Вегетарианства торжественно отмечают во всем мире 1 октября на протяжении уже почти 40 лет?
Празднование этого знаменательное мероприятия было поддержано Международным Вегетарианским Союзом в 1978 году. С Всемирного Дня Вегетарианства начинается так называемый «месяц вегетарианской осознанности» (Vegetarian Awareness Month), который включает в себя череду праздников схожей направленности. Главная цель  этих торжеств  распространение информации и возможность показать людям во всем мире привлекательные стороны вегетарианского образа жизни.

Что такое вегетарианство и почему оно так важно?

В основном, вегетарианством принято считать определенную систему питания. Наибольшей популярностью пользуются лактовегетарианство (где исключаются из рациона питания  мясо, рыба и яйца) и веганство (где не употребляются никакие продукты животного происхождения). И здесь мы напрямую имеем дело с вопросом этики. Ежегодно миллиарды братьев наших меньших, милых, пушистых и безобидных, ведут полную мучений жизнь на скотоводческих фермах, чтобы затем погибнуть на скотобойнях. Но есть прекрасная возможность не участвовать в этом жестоком процессе, и таким образом, снижая спрос,  сохранить жизнь тысяч и миллионов животных. Вегетарианство делает нас более чуткими, сострадательными и отзывчивыми и участливыми.

Наряду с вопросом ненасилия над животными, не лишним будет затронуть такую наболевшую тему, как экология. Просто вкратце приведем несколько фактов и цифр. Отмечено, что уже более 50% парниковых газов на Земле (основная причина глобального потепления) принадлежат промышленному животноводству, это больше, чем все вместе взятые в мире автомобили, самолеты, корабли и т.д. вкупе с газо- и нефтеперерабатывающей промышленностью.  Параллельно каждый год на Земле вырубаются миллионы гектаров лесов, «легких планеты» под пастбища для скота. В этом процессе бесследно исчезают не только редкие виды растений, но животных и птиц. В то время, как во многих станах третьего мира стоит острый вопрос нехватки воды на нужды людей, в развитых странах на животноводство расходуются сотни триллионов питьевой воды, при этом отходы скотоферм и боен еще и загрязняют прибрежные водоемы. Из-за промышленного рыболовства, в настоящий момент океаны на грани катастрофы, интенсивное промышленное рыболовство безвозвратно уничтожает редкие виды морской фауны (которые часто выступают в качестве не целевого прилова), на грани уничтожения крупные угодья рыб; разрушены естественные экобарьеры и при таком интенсивном рыболовстве, что мы имеем сейчас, океаны просто не успевают восстанавливаться.

И также, если глобально рассматривать вегетарианство с экономической точки зрения, то цифры таковы: для производства 1 кг мяса нужно потратить 16 килограмм зерна. Урожая с земли площадью 5 футбольных полей хватит только для того, чтобы прокормить мясом двух человек, кукурузой — прокормить 10 человек, пшеницей — 24 человека, соей — 61 человека.
Таким образом, вегетарианство действительно, решает такие острые проблемы, как мировой голод и общая нехватка ресурсов.

А что же здоровье?

Распространенные клише, что мясная пища необходима для жизни и здоровья человека опровергается фактами. Независимыми докторами во всем мире доказано, что вегетарианство увеличивает продолжительность жизни, замедляет процесс старения организма, снижает риск онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Список можно продолжать. Еще интереснее, что теперь и врачи-педиатры в своих исследованиях приходят к выводам, что мясная пища губительно воздействует на детский организм. Доказано, что при грамотно подобранном рационе и взрослые и дети получают весь необходимый (а то и с излишком) набор белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, аминокислот. И еще, если рассматривать строение нашего тела, особенно, пищеварительную систему, то она на 98% идентична строению травоядных, и организм человека значительно отличатся от  организма хищников.

Не секрет, что популярность вегетарианства во всем мире, в частности, в России растет с каждым годом. Современные звезды шоу - бизнеса и спорта и даже политики не только активно выступают за этичное обращение с животными, но и собственным примером доказывают, что вегетарианство – это надежный сохранить свое здоровье, красоту, бодрость, позитивный настрой и высокую работоспособность. А пример людей, чей доход и популярность напрямую зависят от внешности и высокой работоспособности, дорогого стоит.

Вегетарианство в истории человеческого общества

Вегетарианство - это не просто современная тенденция, новомодное веяние, пришедшее с Запада. Если рассмотреть исторические традиции питания, то высокий рост употребления мясной пищи приходится на ХХ век (когда появились холодильники). Во многих культурах мясо либо исключалось из пищи, либо было достаточно редким в употреблении продуктом.

В Древней йоговской цивилизации, традиции которой до сих пор поддерживаются в современной Индии, вегетарианство было основной системой питания всего цивилизованного общества. Йога, как образ жизни и как система, подразумевает вегетарианство, рассматривая все перечисленные выше факторы, и также рассматривает его как необходимый элемент для более глубокой внутренней осознанности. Таким образом, вегетарианство способствует достижению успехов в йоге на всех уровнях (физическом, ментальном и духовном).

У древних греков, египтян, иудеев основное предпочтение в питании отдавалось свежим фруктам и овощам. Священнослужители считали мясо нечистой пищей.
Философия буддизма в первую очередь учит к ахимсе («ненасилию»). Сам Будда был вегетарианцем и призывал к этому своих последователей.
Даосы древнего Китая, также были вегетарианцами.

На Руси основным питанием  прославленных в эпосе героев-богатырей были «щи да каша». После Крещения пришла православная культура, и мы знаем, что 280 дней в году в православном календаре - это постные дни. Великие православные святые употребляли лишь растительную пищу.

О вегетарианстве было забыто во время Средневековья. И как мы знаем, именно на этот исторический период наблюдаются массовые эпидемии, высокая смертность, низкая продолжительность жизни и также общая культурная и морально-нравственная деградация. Но уже в Эпоху Возрождения величайший в истории живописец, скульптор, архитектор, учёный, изобретатель, писатель и философ Леонардо да Винчи писал: «С ранних лет я избегал есть мясо, и верю, что настанет время, когда люди, подобные мне, будут смотреть на убийство животного так, как они теперь смотрят на убийство человека».

К 50-м годам XIX столетия вегетарианство стало зарождаться как целостная и научная теория о пользе растительной пищи для хорошего самочувствия и душевной гармонии. Примерно тогда же в Великобритании, где было создано первое в Европе Вегетарианское общество, и зародился сам термин «вегетарианец» (что в переводе с латинского «vegetus» означает «бодрый, свежий, живой»).

В Российской империи в конце XIX – начале ХХ века большой вклад в развитие вегетарианства сделал Лев Николаевич Толстой.  Взгляды великого русского писателя, мыслителя, философа и гуманиста нашли отклики в сердцах многих людей, и уже спустя годы, сын одного из его последователей – Ю.С. Николаев, читал лекции о пользе растительной диеты и активно общался с представителями западных вегетарианских организаций.
В конце 80-х годов ХХ столетия в России прошла конференция, в которой участвовали представители Армении, Литвы, Украины и России. Они приняли решение о создании вегетарианской организации. Идею воплотили в жизнь в 1992 году. У образовавшегося «Вегетарианского общества» было несколько важных задач и целей. Участники общества пропагандировали растительную диету и стремились привить людям бережное отношение и любовь к природе.

На протяжении всего периода мировой истории многие известные личности, среди которых писатели, художники, философы, мыслители, ученые, политики, спортсмены… Перечислим здесь всего несколько имен: Пифагор, Сократ, Платон, Плутарх, Сенека, Диоген, Лао Цзы, христианский святой Иоанн Златоуст, Гиппократ, Вольтер, Исаак Ньютон, Бенджамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Лев Толстой, Бернард Шоу, Махатма Ганди, Бенджамин Франклин, Альберт Швейцер, Альберт Эйнштейн, феноменальный штангист Георг Гаккешмидт (по прозвищу «русский лев»), Юрий Власов, Валентин Дикуль и тысячи других известных и уважаемых людей.

Таким образом, мы видим, что, во-первых, вегетарианство, это не просто диета, а альтернативный образ жизни более высокого уровня, более качественный, более осознанный. А во-вторых, это не что-то новомодное, современная пропаганда вегетарианства – это стремление возвратиться к истокам, к зарекомендовавшему себя на протяжении веков и тысячелетий цивилизованному образу жизни. Который не только способен помочь сохранению физического здоровья, личностному и духовному развитию каждого из нас, но и помочь всей планете на глобальном уровне.

А чем же питаться?

Вегетарианская пища не только полезна (например, потому что включает в себя легко усваиваемые организмом протеины, клетчатку, исключает вредный холестерин, значительно снижает образование в организме шлаков и токсинов), но также очень вкусна и разнообразна. Фрукты и ягоды, овощи, орехи, зерновые, бобовые, молочные продукты, продукты пчеловодства…  Это не полный список. Готовить вегетарианскую пищу гораздо приятнее и быстрее, да и выглядит она куда эстетичнее.

Так что Всемирный День Вегетарианства можно использовать, как отличный повод , рассмотрев для себя более прогрессивную альтернативу в питании, улучшить качество своей жизни во всех направлениях и таким образом сделать ее более счастливой.

Будьте здоровы!