Сырный крем-суп
Ингредиенты для сырного крем-супа
Лук-порей 1 стебель или репчатый 2 шт. Картофель 3 шт. Брокколи 150 г Корень сельдерея 100 г Масло оливковое 4 ст. л. Сыр сливочный 2 ст. л. Масло сливочное 2 ст. л. Укроп по вкусу Багет французский 6 кусков Морковь 2 шт. Соль, перец по вкусу Мускатный орех щепотка
Как приготовить сырный крем-суп
Лук, картофель, морковь и корень сельдерея нарезать крупными кубиками, брокколи разделить на небольшие соцветия. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи, 1–2 мин, готовить 2 мин. Затем добавить горячей воды, чтобы она полностью покрывала овощи. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 30 мин. Овощи должны хорошо развариться.
Готовые овощи взбить погружным блендером до состояния пюре или если нет блендера растереть в тонком сите. Сыр добавить в суп. Хорошо перемешать. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. При непрерывном помешивании довести суп до кипения и снять с огня. Из белого хлеба вырезать кружки диаметром 7–8 см и обжарить. Гренки подавать с супом.
Приятного аппетита! :)