Сырный крем-суп
Лук-порей 1 стебель или репчатый 2 шт. Картофель 3 шт. Брокколи 150 г Корень сельдерея 100 г Масло оливковое 4 ст. л. Сыр сливочный 2 ст. л.
Уха вегетарианская
Картошка – 2 шт. Пшено – горсть Морковь – 1 шт. Водоросли нори – 3 листа Масло сливочное или горчичное Тофу или адыгейский сыр – 120 г Специи: соль, укроп, лавровый лист, черный перец, асафетида или смесь специй для рыбы
Суп с нутом
Нут – 1 ст. Корень сельдерея – 1/4 Морковь – 1 шт. Брокколи – 100 г Перец зеленый – 1 шт. Специи – куркума, асафетида, лавровый лист, кумин Зелень – укроп Масло – горчичное или сливочное
Суп-пюре с тыквой и грибами
Тыква – 500 г Морковь – 2 шт. Сельдерей (корень) – 150 г Лук-порей – 100 г Картофель – 150 г Грибы – 350-400 г Черный перец – ½ ч.л. Чеснок – 2 зубчика
Суп с кукурузой и запеченным красным перцем
Перец болгарский красный — 5 шт. больших Помидоры — 5 шт. больших Масло горчичное — 2 ст.л. Лук шалот — 2 шт. Петрушка — 1 пучок Кукуруза сладкая — зерна двух початков Сыр фетаки или брынза (вегетарианские) — 1/2 ст. покрошенного сыра Чеснок — 5 зубчиков Гвоздика — 1/4 ч.л. Лимонный сок — 2 ст.л.
Щи из квашеной капусты с перцем
Картофель — 500 г Лук — 1 шт. Перец болгарский красный — 2 шт. Помидоры — 900 г Квашеная капуста — 250 г Чеснок — 2 зубчика Паприка — 2 ч.л. Соль