Соевый майонез (веган)
Мы долго думали, как можно приготовить майонез, чтобы он был не только вкусным, но и полезным для здоровья. И пришла идея сделать майонез из соевого молока. Вкус действительно очень напоминает классический майонез, только мы не использовали яйца, молоко и не добавляли никаких искусственных химических добавок. Такой майонез вы сможете добавлять в свои любимые блюда и наслаждаться незабываемым вкусом)
Ингредиенты для приготовления соевого молока
Соевые бобы - 1 ст
Вода - 7 стаканов
Соль - 1 ч.л.
Ингредиенты для приготовления майонеза
Соевое молоко - 1 ст
Масло горчичное - 1 ст
Соль морская - 1 ч.л.
Мед - 2 ч.л.
Горчица домашняя - 1 ч.л.
Куркума - 0,5 ч.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Черный молотый перец - 1/3 ч.л.
Как приготовить майонез
1 Для начала приготовим соевое молоко. Для этого возьмем соевые бобы и замочим их на ночь в холодной воде, растворив 1 чайную ложку морской соли, чтобы убрать специфичный вкус сои. Затем хорошо промываем набухшие бобы сои.
2 В блендер добавляем 2 стакана соевых бобов и 4 стакана воды, тщательно измельчаем до однородной массы в течении 1 минуты.
3 Полученную смесь переливаем в кастрюлю, добавляем еще 3 стакана воды, ставим на средний огонь и постоянно помешивая, ждем, когда смесь начнет кипеть.
4 Как только масса начала закипать, снимаем с огня и процеживаем через марлю. То что осталось на марле - это окара. А то что стекло вниз - это соевое молоко. Оставляем остужать. Затем хорошо отжимаем окару, чтобы стекли последние капли молока. Соевое молоко - это полноценный белковый продукт,
который можно употреблять в чистом виде. Из окары вы можете приготовить вкусные котлетки, рецепт можно посмотреть здесь.
5 Приготовим майонез. Берем 1 стакан охлажденного соевого молока. Выливаем в чашу блендера. Затем добавляем 1 стакан горчичного масла, куркуму, горчицу, мед, черный перец, соль, лимонный сок и тщательно все перемешиваем до однородной массы в течении 1 минуты. Майонез переливаем в стеклянную банку и ставим в холодильник. Майонез готов)
Хранить такой майонез можно в холодильнике 2-3 дня)
Приятного аппетита! :)