Гороховые котлеты
Горох – 0,5 кг Мука – 2-3 ст.л. Манка – 2 ст.л. Перец болгарский (красный) – 1 шт. Специи – куркума, асафетида, черный перец, соль
Далее: Гороховые котлеты
Чечевичные котлетки
200 г чечевицы 200 г риса 3 шт. моркови 3 ст.л. муки 3 ст.л. растительного масла 1 ч.л. кориандра
Печёные баклажаны
1,3 кг баклажанов (примерно 2 крупных баклажана) 5 столовых ложек оливкового масла 1 ¼ чайной ложки соли, или по вкусу черный перец, по вкусу 1 репчатый лук, порубленный 2 столовые ложки чеснока, пропущенного через пресс
Сыроедческие пхали (грузинская кухня)
1 стакан грецких орехов 1 зубчик чеснока 1 пучок кинзы 1/2 ч.л. соли 1 пучок шпината 2 столовые ложки лимонного сока
Голубцы с рисовой бумагой
Рисовая бумага – 1 уп. Корень сельдерея – 1/2 Морковь – 2 шт. Специи – куркума, асафетида, черный перец Зелень – укроп Масло – горчичное или сливочное
Таджикский плов
Рис - 1 кг Масло раст. - 2 стакана Лук репчатый - 3 шт - полукольцами Морковь - 1,5 кг - соломкой Чеснок - 4 головки- вырезать корень и очистить верхнюю шелуху, не разламывая Нут - 1,5 стакана (замочить заранее на ночь)